Bei uns gab es mal wieder etwas aus dem Omnia… überbackene Kartoffeln mit Bacon. Die Kartoffeln habe ich bereits beim Frühstück gekocht, dann war alles nach einem Ausflug am frühen Abend schnell fertig. Dazu habe ich noch einen Salat gemacht, während die Kartoffeln im Omnia brutzeln… fertig ist ein richtig leckeres Essen. Dazu würde auch gut noch ein schönes Stück Fleisch vom Grill passen.
Wenn du das Gericht lieber vegetarisch magst, einfach den Bacon weglassen!
Und dieser kleine Kerl hat uns beim Essen Gesellschaft geleistet… weiß jemand, was das für einer ist?
Kartoffel-Bacon-Auflauf, Zutaten für 2 Personen
2 PersonenZutaten
- 500 g Kartoffeln
- 6 Scheiben Bacon, alternativ Speckwürfel
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- Italienisches Kräutersalz
- 70 g Weißwein
- 100 g Milch
- 70 g Sahne
- 50 g Ricotta, alternativ Schmand, Frischkäse, Mascarpone
- 150 g Cheddar gerieben
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Meine Gemüsebrühe
- 1/2 TL Thymian
Anleitungen
- Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abschütten, kurz etwas abkühlen lassen und pellen. In Scheiben schneiden.
- Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Bacon in feine Streifen schneiden.
- Bacon in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebeln und Lauch zugeben und alles ca. 5-10 Minuten braten. Rausnehmen und Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren von allen Seiten anbraten. Mit dem Kräutersalz würzen. Baconmischung zugeben, unterrühren und alles in den Omnia geben.
- Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen. Brühe und Thymian zugeben und auf die Hälfte reduzieren. Sahne, Milch und Riccotta zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. 100 g vom Käse unterrühren und schmelzen lassen. Über die Kartoffeln verteilen.
- Den restlichen Käse darauf verteilen. Auf die Herdplatte stellen und auf höchster Stufe bis auf 100 Grad hochheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, 10 Minuten garen. Dann auf halbe Hitze runterschalten und weitere 20-25 Minuten garen (Temperatur geht langsam auf 75 Grad runter).
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