Erdbeer-Marmelade ohne Gelierzucker

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Was macht man, wenn man 6 Wochen unterwegs ist, seit 30 Jahren nur selbstgemachte Marmelade isst und merkt, dass man zu wenig mitgenommen hat? Natürlich Marmelade kochen… leere Gläser hatte ich ja genug und schließlich kann man Marmelade auch nur mit normalem Zucker kochen… habe ich jedenfalls mal irgendwo gelesen.

Im Kühlschrank hatte ich etwas überreife Erdbeeren, die sich bestens dafür geeignet haben. Mit Zucker und frisch gepresstem Zitronensaft hat es dann auch tatsächlich funktioniert. Die Marmelade ist zwar nicht ganz so fest, wie mit Gelierzucker… aber sie ist geliert und so fest, dass sie auf dem Brot bleibt und nicht runterläuft. Und sie ist superlecker. Ich werde bestimmt auch mal andere Sorten versuchen.

Erdbeeren-Marmelade ohne Gelierzucker, 2 kleine Gläser

2 kleine Gläser
Kategorie Aufstriche, Marmelade, Selbstgemachtes
Portionen 2 kleine Gläser

Zubehör

  • 1 Topf
  • 1 Kochlöffel
  • 2 kleine Schraubgläser
  • 1 Pürierstab (kein Muss)

Zutaten
  

  • 500 g Erdbeeren
  • 280 g Zucker
  • Saft von 1/2 Zitrone

Anleitungen
 

  • Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn möglich mit einem Pürierstab etwas feiner pürieren. Weiter 10-20 Minuten kochen, bis die Masse geliert.
  • In heiß ausgespülte Gläser geben und fest verschließen.
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