Vor einigen Wochen waren wir in Straßburg und haben dort eine tolle Führung abseits der Touristen-Highlights bekommen. Meine Schwester kennt die Stadt total gut und hat uns so schöne Ecken gezeigt, dass wir mehr als begeistert waren. Wir sind mittags im Gerberviertel im La Corde a Linge essen gegangen. Dort kann man sehr lecker und zu akzeptablen Preisen durchgehend essen und sitzt sehr schön unter alten Bäumen im Schatten.
Ich habe Hähnchenbrust in einer Rahm-Champignonsoße gegessen und war so begeistert davon, dass ich es hier auf dem Campingplatz nachgekocht habe. Statt Hähnchen habe ich Schweinerückensteak genommen und habe mehr ein Geschnetzeltes draus gemacht. Das Fleisch habe ich schon morgens geschnitten und mariniert.
Dazu gab es Spätzle… unterwegs natürlich keine selbstgemachten… und Salat.
Straßburger Rahmtopf, Zutaten für 2 Personen
2 PersonenZubehör
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 kleine Schüssel mit Deckel
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Sieb
Zutaten
- 2 Schweinerückensteak, alternativ 1-2 Hähnchenbrüste
- je 1/2 TL Paprika, Curry und Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g braune Champignons
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Weißwein
- 100 g Wasser
- 1 TL Meine Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 100 g Creme fraiche
- 50 g Schmelzkäse
- 1 TL Sojasoße
Anleitungen
- Das Fleisch in Streifen schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Curry, Paprika, Salz und etwas Pfeffer ein paar Stunden marinieren.
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Olivenöl anbraten. Nach 2 Minuten die Pilze zugeben und weitere 6-7 Minuten scharf anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze in der Pfanne nach außen schieben und das Fleisch in der Mitte scharf anbraten. Alles vermischen, Tomatenmark und durchgepressten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Wein und Wasser ablöschen, Gemüsebrühe dazugeben und kochen, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist. Creme Fraiche, Schmelzkäse und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
