Zucker, Ei, Zitronensaft, Zitronenschale, weiche Butter, Joghurt, Milch und Salz mit einem Schneebesen glattrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Die Muffinform mit kaltem Wasser ausspülen und in den Omnia stellen. Den Teig mit einem Teelöffel auf die 6 Förmchen verteilen. Mit Blaubeeren belegen.
Simmerplatte und Unterteil auf die Gasflamme stellen. Omnia schließen und auf hoher Flamme 15 Minuten backen (bitte immer auf die Stärke der eigenen Kochquelle achten, da diese sehr unterschiedlich sind), beim Thermometer zeigt es dann ca. 125 Grad an. Auf halbe Flamme (Thermometer geht auf ca. 80 Grad runter) stellen und weitere 20 Minuten backen.
Gas abstellen und Deckel abnehmen. Nach ca. 5 Minuten kann die Form rausgenommen werden. Auf das Gitter vom Omnia stellen und 20 Minuten abkühlen lassen. Dann können die einzelnen Formen von unten hochgedrückt und die Küchlein entnommen werden.