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Thunfisch-Salat, für 2 Personen

2 Personen
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Kategorie Salate, Salatteller
Portionen 2 Personen

Zubehör

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 kleiner Kochtopf

Zutaten
  

  • Grüner Salat oder Salat nach Wahl
  • 2 kleine Dosen Thunfisch in Wasser
  • 1 große Tomate
  • 2 Eier
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 kleine Dose Mais mit Kidneybohnen, alternativ nur Mais
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • eine Handvoll Blaubeeren
  • Schafskäse in Würfel

Dressing

  • 4 EL Olivenöl, alternativ anderes Öl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Agavendicksaft, alternativ Honig, Zucker
  • 1 EL Joghurt
  • 1 EL Mayonaise
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Salatkräuter getrocknet
  • 2 TL EL Sahne, alternativ Milch
  • Balsamicocreme zum Anrichten

Anleitungen
 

  • Eier hart kochen. Tomate und Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken.
  • Salat waschen, trockenschleudern und auf 2 Teller anrichten. Mit den Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln belegen. Je nach Geschmack mit Mais, Kidneybohnen, Schafskäse und Blaubeeren toppen. Thunfisch gut abtropfen lassen und darauf verteilen. Die Eier pellen, vierteln und auf den Tellern anrichten.
  • Das Dressing und etwas Balsamicocreme auf dem Salat verteilen.
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