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Pasta mit Zucchinisoße und geschmälzten Tomaten, für 2 Personen

2 Portionen
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Kategorie Gerichte aus Topf und Pfanne, Vegetarische Gerichte, Gerichte mit Fleisch, Pastagerichte
Portionen 2 Portionen

Zubehör

  • 1 Pfanne
  • 1 Topf
  • 1 Sieb

Zutaten
  

  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 16-20 Cocktailtomaten
  • 1 TL Butter
  • 1 TL Zucker
  • 2 Scheiben gekochter Schinken, kann für eine vegetarische Variante auch weggelassen werden
  • 2 EL Tomatenaufstrich alternativ Tomatenpesto oder Tomatenmark und etwas mehr Gewürze
  • 100 g Wasser
  • 1/2 TL Meine Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Thymian
  • 100 g Sahne
  • 50 g Schmelzkäse
  • 1 TL Sojasoße
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g Pasta nach Wahl

Anleitungen
 

  • Die Butter in der Pfanne erhitzen und den Zucker dazugeben. Ganze Cocktailtomaten dazugeben und darin einige Minuten anbraten. Umfüllen.
  • Pasta in Salzwasser garen.
  • Die Zucchini und Zwiebel würfeln. Beides in der Pfanne braten, bis es Farbe annimmt. Den gekochten Schinken würfeln und dazugeben. Knoblauch durchpressen und dazugeben. Tomatenaufstrich, Wasser, Gemüsebrühe, Thymian, Sahne und Schmelzkäse zugeben und alles 5 Minuten etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
  • Die Pasta abgießen und mit der Soße vermischen. Auf Teller anrichten und die Tomaten darauf verteilen.
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