Kategorie Beilagenbrote, Brote aus der Pfanne, Brote mit Hefe
Triebmittel Hefe
Portionen 8Stück
Zubehör
1 Schüssel mit Deckel
1 Waage
1 Dänischer Schneebesen oder Kochlöffel
1 Rollholz
1 Pfanne
1 Bratenwender
Zutaten
250gWeizenmehl 550
120gJoghurt
70gMilch
1TLAgavendicksaft,alternativ Zucker
10gOivenöl,alternativ anderes Öl
4gfrische Hefe,alternativ 1,5 g Trockenhefe
8gSalz
Olivenöl zum Braten
Anleitungen
Joghurt, Milch, Agavendicksaft, Olivenöl, Hefe und Salz vermischen. Das Mehl untermischen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. 8-10 Stunden bei 20-24 Grad gehen lassen. Bei 28-30 Grad benötigt der Teig nur noch 4-5 Stunden. Nach 1 Stunde mit nassen Händen einmal rundum falten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rundwirken. 8 gleich große Teiglinge abstechen. Alle Teiglinge rundwirken und 10 Minuten entspannen lassen.
Jeden Teigling ca. 2-3 mm dick ausrollen. In einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl bei mittlerer-hoher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Die Teiglinge lassen sich gut einige Tage aufbewahren, wenn sie in eine TK-Tüte gepackt werden und können nochmal kurz in der Pfanne erhitzt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.