60gsehr fein geschnittenen Speck, kann auch weggelassen werden
Anleitungen
Hähnchenbrust in 3 Teile schneiden.
Senf, Honig, durchgepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und die Hähnchenstücke 3-4 Stunden darin marinieren. Kühl stellen.
Speck in einer Pfanne braten, bis er Farbe annimmt und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. In der Pfanne ein paar Minuten andünsten. Fleisch aus der Marinade ohne Abtropfen in die Pfanne geben und von allen Seiten etwas anbraten. Von beiden Seiten salzen. Mit dem Wein ablöschen, Marinade und Sahne zugeben und ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Fleisch immer wieder umdrehen.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Speck bestreuen.