Die Zwiebel würfeln. Blumenkohl in Röschen teilen, große Röschen halbieren oder vierteln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten. Tomatenmark, Paprikamark, durchgepressten Knoblauch und Curry zufügen und einige Minuten mitbraten. Kartoffeln und Blumenkohl zugeben und weitere 4-5 Minuten braten. Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer und die Erbsen zufügen und mit Kokosmilch und Wasser ablöschen. Abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Wenn du keinen Deckel hast, ca. 25 - 30 Minuten kochen lassen.
Joghurt unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Das Curry kann nach dem Anbraten auch in den Omnia gegeben werden und dort auf 100 Grad aufgeheizt 15-20 Minuten (sobald die Temperatur 100 Grad erreicht hat) abgedeckt garen.