Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und gewürfelte Zwiebel darin andünsten, bis das Hackfleisch etwas gebräunt und krümelig ist. Paprika halbieren und in schmale Streifen schneiden, Zucchini würfeln, Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Alles dazugeben und 5 Minuten bei hoher Hitze braten, dabei immer wieder rühren. Knoblauch durchpressen und dazugeben, kurz mitbraten. Alles in den Omnia umfüllen.
Reis und alle restlichen Zutaten in den Omnia geben und gut verrühren. Deckel schließen und Omnia mit Unterteil und Simmerplatte auf die Gasflamme stellen. Bei voller Hitze erhitzen, bis das Thermometer 100 Grad anzeigt. Dann weitere 5 Minuten bei voller Hitze garen und weitere 20 Minuten bei halber Hitze. Solltest du kein Thermometer haben, ca. 15 Minuten bei voller Hitze und 20 Minuten bei halber Hitze. Eventuell musst du es bei dir anders einstellen, je nach Stärke deiner Hitzequelle.
Nochmal alles umrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.