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–+ servings

Pasta mit Linsen-Bolognese, Zutaten für 2-3 Personen

2 Personen
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Kategorie vegetarische Gerichte aus Topf und Pfanne
Portionen 2 Personen

Zubehör

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Topf
  • 1 Pfanne
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Sieb

Ingredients
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 50 g Rotwein
  • 50 g rote Linsen getrocknet
  • 1 kleine Dose stückige Tomaten, ca. 200 g
  • 150 g Wasser
  • 1 TL Mein Tomatensoßen-Gewürz, alternativ mehr Salz oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Meine Gemüsebrühe, alternativ andere Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Agavendicksaft, alternativ Honig oder Zucker
  • 40 g Sahne (3 EL)
  • 25 g Butter (1 guter EL)
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl
  • frisch geriebener Parmesan oder Pecorino zum Bestreuen

Instructions
 

  • Die Zwiebel würfeln. Paprika und Zucchini ebenfalls fein würfeln. Zwiebeln und Paprika im Olivenöl andünsten. Nach 5 Minuten Zucchini zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Knoblauch schälen, durchpressen oder fein würfeln und dazugeben. Tomatenmark zugeben und 1 Minute mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen und diesen etwas verkochen lassen.
  • Wasser mit Salz für Pasta aufsetzen. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  • Linsen, Tomaten, Wasser, Tomatensoßen-Gewürz, Gemüsebrühe, Oregano, Thymian und Agavendicksaft dazugeben und alles 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln. Sahne und Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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