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Kartoffel-Gemüse-Pfanne "One Pot", für 2 Personen

2 Personen
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Kategorie All in one Gerichte, Gerichte aus Topf und Pfanne, Gerichte mit Fleisch, Gerichte mit Kartoffeln, vegetarische Gerichte
Portionen 2 Personen

Zubehör

  • 1 Pfanne
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl, alternativ anderes Öl oder Fett
  • 120 g Hackfleisch
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Butter
  • 1/2 TL Paprika
  • 1/2 TL Curry
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ajvar mild, alternativ scharfes
  • 60 g Weißwein, alternativ Wasser
  • 60 g Wasser
  • 1 TL Meine Gemüsebrühe, alternativ andere Gemüsebrühe
  • 75 g Schmand, alternativ Creme Fraiche
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen und würfeln. Mit dem Olivenöl und 1 TL Salz mischen und in einer großen Pfanne 15 Minuten braten, bis sie fast gar sind.
  • Das Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel dazugeben und mitbraten, bis das Hackfleisch krümelig ist. Lauch längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini würfeln. Beides dazugeben und weitere 5-6 Minuten braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Durchgedrückten Knoblauch, Paprika, Curry, Tomatenmark, Ajvar und Gemüsebrühe zugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Weißwein und Wasser zugießen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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