Die Zwiebel würfeln und im Omnia bei höchster Hitze in der Butter anbraten. Knoblauch kurz mitbraten und mit Milch, Wasser und Sahne ablöschen. Schmelzkäse, Gemüsebrühe, Salz, Kräutersalz und Pfeffer dazugeben und alles verrühren. Die Nudeln dazugeben, untermischen und den Deckel aufsetzen.
Aufkochen, bis das Thermometer 100 Grad erreicht. Falls du keines hast, erkennst du am Dampf, der durch die Löcher des Deckels kommt, dass die Flüssigkeit am Kochen ist. 10 Minuten bei 100 Grad kochen. Deckel abnehmen, einmal gut umrühren und Deckel wieder aufsetzen. Weitere 5-7 Minuten bei 100 Grad kochen. Deckel abnehmen und probieren, ob sie gar sind. Parmesankäse und Balsamicoessig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel nochmal aufsetzen, auf kleinste Hitze runterschalten und 2-3 Minuten ziehen lassen.