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Linsen-Dhal mit Reis, Zutaten für 2 Personen

2 Portionen
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Kategorie vegetarische Gerichte, vegetarische Gerichte aus Topf und Pfanne
Portionen 2 Portionen

Zubehör

  • 1 Pfanne
  • 1 Topf
  • 1 Messer
  • 1 Brett zum Schneiden
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 120 g Basmatireis
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Meine Gemüsebrühe, alternativ andere Gemüsebrühe
  • 240 g Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Zucchini
  • 1 TL Meine Gemüsebrühe
  • 2 TL Meine Currypaste, alternativ andere Currypaste
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 120 g Tomatenstücke aus der Dose
  • 200 g Kokosmilch
  • 250 g Wasser
  • 125 g rote Linsen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Reis mit Wasser, Salz und Gemüsebrühe aufkochen. 10-15 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen, bis das meiste Wasser aufgesogen ist. Dann ausstellen und noch 10 Minuten quellen lassen.
  • Zwiebel würfeln. Paprika vierteln und in schmale Streifen schneiden. Zucchini würfeln.
  • Zwiebeln und Paprika 5 Minuten im Olivenöl andünsten. Zucchini zugeben und einige Minuten braten. Currypaste, durchgedrückten Knoblauch und Paprika zugeben und einige Minuten mitbraten. Gemüsebrühe zugeben und mit Tomatenstücken, Wasser und Kokosmilch ablöschen. Linsen zugeben und alles 10 Minuten bei starker Hitze und ohne Deckel kochen. Dann Deckel aufsetzen und weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen.
  • Mit Agavendicksaft, Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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