Linsen-Dhal mit Reis

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Ein schnelles und super leckeres vegetarisches Gericht für unterwegs ist ein Dhal, ein Gericht aus der indischen Küche, das in der Regel immer mit Hülsenfrüchten zubereitet wird. Ich mache gerne noch etwas Gemüse dazu, bei diesem Rezept rote Paprika und Zucchini. Zum Würzen nehme ich meine eigene Currypaste (die ich mir selbst mache, da ich scharf überhaupt nicht mag), die ich zuhause immer in größerer Menge mache und in kleinen Gläschen im TK habe. Natürlich geht auf Reisen immer mindestens 1 Glas mit.

Uns hat es super lecker geschmeckt… wird es bestimmt wieder geben. Vielleicht auch mal mit anderem Gemüse.

Übrigens habe ich unterwegs eine Grundausstattung an Zutaten und Gewürzen dabei, mit denen ich versuche, alle Gerichte hier im Blog zu kochen. Lediglich Fleisch, Milchprodukte, Gemüse und Obst kaufe ich unterwegs frisch… natürlich auch mal mehr, wenn wir lange unterwegs sind. Eine Übersicht findet ihr in Ausstattung meiner Campingküche!

 

Linsen-Dhal mit Reis, Zutaten für 2 Personen

2 Portionen
Kategorie vegetarische Gerichte, vegetarische Gerichte aus Topf und Pfanne
Portionen 2 Portionen

Zubehör

  • 1 Pfanne
  • 1 Topf
  • 1 Messer
  • 1 Brett zum Schneiden
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 120 g Basmatireis
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Meine Gemüsebrühe, alternativ andere Gemüsebrühe
  • 240 g Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Zucchini
  • 1 TL Meine Gemüsebrühe
  • 2 TL Meine Currypaste, alternativ andere Currypaste
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 120 g Tomatenstücke aus der Dose
  • 200 g Kokosmilch
  • 250 g Wasser
  • 125 g rote Linsen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Reis mit Wasser, Salz und Gemüsebrühe aufkochen. 10-15 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen, bis das meiste Wasser aufgesogen ist. Dann ausstellen und noch 10 Minuten quellen lassen.
  • Zwiebel würfeln. Paprika vierteln und in schmale Streifen schneiden. Zucchini würfeln.
  • Zwiebeln und Paprika 5 Minuten im Olivenöl andünsten. Zucchini zugeben und einige Minuten braten. Currypaste, durchgedrückten Knoblauch und Paprika zugeben und einige Minuten mitbraten. Gemüsebrühe zugeben und mit Tomatenstücken, Wasser und Kokosmilch ablöschen. Linsen zugeben und alles 10 Minuten bei starker Hitze und ohne Deckel kochen. Dann Deckel aufsetzen und weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze weiterkochen.
  • Mit Agavendicksaft, Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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